Pizzas: Un gusto compartido por siempre

Primer paso, una masa bien casera

• Para 4 personas
• Tiempo de elaboración : 1 hora y 10 minutos aproximadamente
• Preparado: fácil

INGREDIENTES

• 400 gramos de harina de trigo
• 200 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
• 15 gramos de levadura fresca
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Primer paso colocar la harina en un bol. Añadir la sal y remover bien. Verter el agua ligeramente caliente sobre la harina, muy poco a poco, a la par que se va mezclando con una espátula de madera hasta lograr que quede bien integrada.

Luego limpiar y enharinar ligeramente la superficie que vaya a utilizar, y comenzar a trabajar la masa con las manos.

Diluir la levadura en agua. Disponer la masa en forma de volcán y verter la levadura diluida y el aceite. Continuar trabajando la masa durante 5 minutos. Notará cómo va haciéndose más esponjosa. Formar una bola con la masa. Taparla con un paño de cocina humedecido y dejar que fermente un mínimo de una hora. Se notará cómo ha aumentado su volumen.

Dividir la masa en dos, estirarlas con un rodillo y darle el grosor a gusto.

AL FREEZER

Una vez lista, la masa para una pizza casera se puede guardar un tiempito en el refrigerador, extendida o en bollitos.

Pizza de zapallitos verdes

• Para 4 personas
• Tiempo de elaboración: 45 minutos más el reposo de la masa
• Preparado: fácil

INGREDIENTES

• 200 gramos de harina
• 50 ml de agua templada
• 10 gramos de levadura fresca, preferentemente de panadería
• 1 o 2 zapallitos verdes cortados en rodajitas
• 100 ml de tomate triturado
• 50 gramos de mozzarella troceada
• 50 gramos de queso Camembert troceado
• 50 gramos de queso azul troceado
• Orégano
• Aceite (oliva o girasol), sal, a gusto

PREPARACIÓN

Disolver la levadura en el agua templada. Introducir la harina en un bol y hacer un agujero en el centro. Verter dentro el agua con levadura y dos cucharadas de aceite.

Amasar bien y darle forma de bola. Tapar el bol con un paño limpio y deja reposar al menos 1 hora. Extender la masa sobre una pizzera y darle forma redondeada.

Precalentar el horno a 220 ºC. Extender el tomate, el queso, el zapallito verde y el orégano sobre la masa.

Hornear la pizza hasta que esté dorada.

Pizza de carne y huevo

• Para 4 personas
• Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos
• Preparado: fácil

INGREDIENTES

• 1 base de masa de pizza preparada o casera congelada
• 300 gramos de carne picada (ternera o cerdo)
• 150 gramos de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Mozzarella rallada
• Hojas de rúcula
• Perejil
• Tomillo
• Aceite, sal

PREPARACIÓN

Freír la cebolla y cuando esté tierna agregar los ajos y rehogarlos. Añadir la carne y dorarla. Incorporar el tomate triturado, el perejil y tomillo.

Tapar y cocinar unos 35 minutos a fuego lento. Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar la pizza con su papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Cubrir la base con la carne y la mozzarella. Hornear 7 minutos. Sacar del horno la pizza, poner el huevo en el centro y hornear 8 minutos más. Se puede decorar con hojas de rúcula.