Un grupo de chefs argentinos, liderado por figuras como María Eugenia Krause y Gonzalo Labega, impulsa una ley de trazabilidad en la pesca y acuicultura en Argentina. La iniciativa, en discusión en el Congreso, busca garantizar la seguridad alimentaria, combatir la pesca ilegal y ofrecer a los consumidores información detallada sobre el origen y el proceso del pescado que consumen. En un país que exporta el 90% de su producción pesquera y consume poco pescado, esta ley también beneficiaría a restaurantes y pescaderías, brindando confianza a los consumidores y permitiendo la protección de las especies en peligro.
Argentina, reconocida por su consumo de carne vacuna, carece de un sistema integral que certifique la calidad y el origen del pescado en sus comercios locales. La ley de trazabilidad permitiría que los consumidores identifiquen con precisión el tipo de pescado, la fecha y el lugar de captura, mejorando la transparencia en la cadena de suministro. Esta medida también responde a estándares internacionales que exigen información clara sobre los productos pesqueros.
Impacto Esperado:
El sistema propuesto por el Círculo de Políticas Ambientales permitiría a los consumidores argentinos confiar en la calidad del pescado que compran, reduciendo las prácticas de sustitución de especies y el impacto en especies amenazadas. Además, la trazabilidad facilitaría a las autoridades el monitoreo de las capturas y la recaudación de impuestos, garantizando una gestión pesquera más sostenible y responsable.
Declaraciones Relevantes:
- María Eugenia Krause: Destaca la importancia de la trazabilidad para preservar el patrimonio natural y cultural del país.
- Gonzalo Labega: Afirma que esta ley generaría tranquilidad a consumidores y profesionales en el sector.
- Fabián Ballesteros: Explica cómo la trazabilidad mejoraría la transparencia y reduciría las prácticas fraudulentas en la industria pesquera.
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