La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante que se trabaje a lo largo de toda la cadena de producción: desde los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores. La publicación de la OMS Cinco claves para la inocuidad de los alimentos, ofrece a los vendedores y consumidores orientaciones prácticas sobre cómo manipular y preparar los mismos:
1: Mantenga la limpieza
2: Separe alimentos crudos y
cocinados
3: Cocine los alimentos
completamente
4: Mantenga los alimentos a
temperaturas seguras
5: Use agua y materias primas
inocuas
PREVENCIÓN
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