"Brunch": una moda que crece

Su nombre proviene de las palabras anglosajonas breakfast –desayuno- y lunch –almuerzo-. Justamente de ahí viene la idea: una comida que no es ni una ni la otra, sino un mix de ambas. La tendencia empezó a darse porque la gente los domingos se levantaba muy tarde para desayunar pero muy temprano para almorzar. La combinación de las comidas que se sirven en la primera comida con el almuerzo logró que cada vez más hoteles del mundo incluyan estos menúes. Olivia Palermo, Miranda Kerr y Kim Kardashian son algunas de las celebrities que se mostraron en Nueva York y Europa comiendo a media mañana estos alimentos.
Quienes introdujeron el concepto fueron los ingleses y data de mucho antes de lo que se suele pensar. El término salió en la revista Punch en el año 1986 y explicaba que era una comida que realizaban las casas de la alta sociedad para reunirse los domingos.
Pero como todo, luego llegó a Estados Unidos y allí su explosión fue mucho más relevante. El periodista Guy Beringer publicó en el semanario Hunter's Weekly, que se trataba de una combinación de desayuno y comida que tomaban las familias de la alta sociedad de Nueva York. Otro gran rumor atribuye el término a un periodista que escribió, en el periódico neoyorquino The Sun, sobre "los hábitos alimenticios de los reporteros que solían comer a mediodía".
Algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los domingos y días festivos durante las horas que van desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde. Estos consisten en un buffet expuesto como auto-servicio. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, con la inclusión de cualquier otra comida servida en un almuerzo.
En Argentina, Brandon es uno de los últimos restos en imponer esta tendencia. De estilo neoyorkino y ubicado en pleno Palermo, este resto abrió sus puertas hace poco tiempo. Además de las exquisitas propuestas que tiene en su carta, los sábados y domingos ofrecen el famoso brunch con variedades dulces, saladas y bebidas variadas.