Con grandes expectativas, comenzó la Octava edición de Expo Queso en Lincoln

Bajo el lema, “Vení a probar”, llega la "Expo Queso Lincoln 2024", un evento que pone en valor la producción quesera y los productos característicos de una de las cuencas lácteas más importantes de la provincia de Buenos Aires. La Expo se desarrollará durante el viernes 22 y sábado 23 de noviembre desde 17.30 horas y el domingo 24 desde las 13 horas.

Así, a lo largo de tres días, en el predio de la Sociedad Rural de Lincoln, con entrada libre y gratuita, el público podrá degustar sabores regionales, disfrutar de la magia de la cocina en vivo, shows musicales con artistas locales y un gran patio de comidas con opciones gastronómicas que tendrán el agregado del queso como principal atractivo.

Al respecto, Gerardo Vasallo, secretario de Producción de Lincoln expresó: “Esto se inició dentro de la gestión del Intendente Salvador Serenal y arrancó con la idea de tratar de mostrar lo que se hacía en el municipio de Lincoln en el tema lácteo y fue creciendo con el tiempo. Después se firmó un acuerdo con instituciones educativas y gubernamentales y se siguió avanzando” y agregó “hoy vamos a tener presentes a 16 fábricas de quesos, la mayoría son del partido de Lincoln, pero también nos van a visitar de Vedia, General Pinto y Los Toldos. Además, en total serán 60 stand donde también se van a poder apreciar cervezas artesanales, chacinados y demás acompañamientos de los quesos”. 

En referencia a las nuevas propuestas de la Expo, Vasallo dijo que “el año pasado incorporamos una cata de quesos que fue realizada por jurados que nos enviaron desde la provincia de Buenos Aires y evaluaron los quesos que se presentaron. Esa cata que, el año pasado no tenía rigurosidad de un concurso, este año ya se ha transformado en un concurso de quesos de especialidad” y añadió que “ese paso fue muy importante ya que el año pasado cuando evaluaron los quesos nos dieron muy buena devolución porque se sorprendieron por la calidad de los quesos presentados”. 

Por último, respecto a la situación económica que atraviesa el país, el Secretario de Producción afirmó: “Este año fue particularmente duro para todo el sector agropecuario por la sequía. El productor lo ha podido llevar adelante de muchas maneras, a través de ofertas, de todo lo que estamos viviendo en las bocas de expendio y a nivel general, tuvimos la suerte de que se pudo exportar más de lo que es normal en Argentina. Es decir, el sector fue atravesando el mal momento como pudo y ahora las fábricas se están recuperando”

Cabe destacar que, Quesos "Las ilusiones", "Marilac", "Lácteos Sarobe"; "Familia Tellechea"; "Quesos La Suerte", "Robertlac", "La Perla" y "Wapi" serán las principales firmas locales que estarán presentes en la octava edición de esta expo gastronómica. También son parte de este gran evento los establecimientos lácteos de la región: "Migue", "Loca como una cabra"; "Doble S" y "Quesería Fassler".

Expo Queso Lincoln 2024 también incluirá segmentos de "cocina en vivo" para compartir con el público pequeños secretos del arte culinario y recetas que incorporan distintas variedades de quesos. A su vez, el evento estará acompañado de música en vivo, patio de comidas con foodtrucks y patio cervecero. 

En lo que hace a los segmentos de "Cocina en vivo" estarán presentes: Virginia Argumero (cocina sin TACC), Familia Tellechea (Fabiana Nardi compartirá algunas de sus recetas preferidas con sus quesos), Pablo Bolzán (Cocinante), La Gurú del microondas, Alejandro Galliski, Lula Pérez Pieroni (cocina para chicos) y el chef Esteban Elliker. 

En lo que respecta a la música en vivo estarán animando el escenario el día viernes: Barby Ponzo, Valeria Prieto, Beija Amizade, Rodrigo Etchart y Plan perfecto. El sábado será el turno de Neri López, Elías Cassidy, Capitanes del espacio y Banda Nuevo Stylo. Mientras que el domingo, sobre el escenario actuarán: Sembrando futuro, "Indio" Cabral, The Chivichis y Amapola.

Agenda para hoy y para el domingo

Sábado 23
18:00 Cocina en vivo, Pablo Bolzán, cocina ambulante. 
18:30 Apertura oficial 8va edición Expo Queso. Entrega de certificados concurso de quesos especiales Expo Queso. 
19:00 Música en vivo. Neri López, Capitanes, Banda Nuevo Estilo. 
19:15 Cocina en vivo, La gurú del microondas, cocina en microondas.
20:30 Cocina en vivo, Alejandro Galliski, cocina franco argentina
21:15 Degustación y maridaje de 7 quesos de productores locales. Claudia Tartaglia Fromagelier, salón privado, con reserva previa. 

Domingo 24
18:00 Cocina en vivo. Lula Pérez Pieroni, cocina para niños.
19:00 Música en vivo. Sembrando futuro, Indio Cabral, Hermanos Cassidy, The Chivichis, Amapolas. 
19:30 Cocina en vivo. Esteban Elliker, cocina con Esteban.

Empresas familiares, una característica clave en los quesos linqueños

En la Expo Queso 2024 estarán presentes 16 fábricas de quesos, la mayoría empresas familiares que, a lo largo de los años, lograron afianzar el negocio. 

Así, es el caso de “Quesos La Suerte”, un emprendimiento de la familia Lacau, afincada en el Oeste de la provincia de Buenos Aires y dedicada a los negocios agropecuarios desde comienzos del siglo XX. Pedro e Isabel, pioneros de la empresa familiar actual, se instalaron en 1965 en un campo del partido de Lincoln al que llaman La Suerte. Es allí donde esta historia comienza. Asiduos viajeros y amantes del buen queso, los Lacau encienden el deseo de transformar la leche de su propio tambo en quesos de excelente calidad como los que probaban en sus viajes. Después de mucho investigar, hacia el año 2000 llega la oportunidad de hacerlo, de la mano del ingeniero y Maestro Quesero Pablo Battro. Con la participación de Alejandro Arning, actual responsable de fábrica, y utilizando leche del tambo de Estancia La Suerte, se elabora el primer queso. Siguiendo con la tradición europea en la que los quesos llevan el nombre de su terruño, se lo bautiza Lincoln: el Lincoln de La Suerte. Desde entonces, un camino de aprendizaje y una cadena de trabajo respetuosa de la tierra, de la calidad y de la gente.

“Somos una empresa que hace más de 20 años que estamos en el rubro de producción de quesos y como somos de Lincoln nos gusta siempre acompañar y participar y colaborar en el desarrollo de este mercado. La Expo Quesos es un punto para contar los quesos que hacemos en la zona y el objetivo básicamente colaborar en el desarrollo de este mercado y que se dé a conocer el conocimiento de este tipo de productos”, expresó Coni Bosc, responsable comercial de Quesos La Suerte y agregó “nos gusta siempre tener las repercusiones y que cada vez más gente visite la Expo Queso, por eso tratamos de ser parte de ese mundo y que se siga conociendo. El segmento es tan chiquito que cada cosa que hagas tiene impacto, con lo cual participar en la Expo Queso es parte de ese camino de contar lo que hacemos y ampliar el segmento de especialidades”. 

En ese sentido, explicó que la fábrica se caracteriza en especialidades con lo cual “siempre el impacto es positivo y siempre tenés a alguien nuevo para contarle lo que haces en cada edición” y añadió “durante estos días van a poder probar todos nuestros quesos en sus distintas versiones, presentaciones y demás”. 

Por su parte, Fabiana Nardi, de la empresa “Lácteos Tellechea” manifestó: “Estamos con mucha expectativa y muy contentos porque es nuestra fiesta, la fiesta de los queseros de Lincoln. Aquí nos estamos preparando full para recibir a toda la gente de acá, de alrededor y de toda la provincia”, y agregó “durante la Expo van a encontrar toda la variedad de productos que nosotros hacemos y van a poder degustar. Además de comprar, van a poder probar los quesos, conocer la marca y, bueno, siempre por momentos va a haber algunas promociones”. 

En ese sentido, Nardi manifestó que la familia Tellechea participa de la Expo desde el primer momento y que siempre lo hacen con “muchas ganas y mucha ilusión mostrar lo que tenemos” y añadió: “Lo que queremos es que la gente de todo el país conozca la cuenca lechera que hay acá en Lincoln”. 

Por último, dijo que “lo que nos caracteriza es que somos un tambo fábrica. Nosotros producimos nuestra leche nuestra para producir los quesos y la otra característica importante es que tenemos cinco hijos varones, y todos trabajan en la empresa” y concluyó “realmente la empresa es una familia y es parte de nosotros.