Bajo el lema “Prevengamos la triquinosis”, la municipalidad de Lincoln solicitó a productores llevar una muestra de entraña sin congelar al laboratorio de Bromatología, (ubicado en avenida Alem 969), para poder analizar la carne.
El análisis es gratuito. Las muestras pueden presentarse de lunes a sábado de 7:00 a 13:00. La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.
Las personas se contagian de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos. En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico, aunque también existen otras, como el jabalí o el puma.
Las personas pueden presentar fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.
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