El Director de Bromatología de Lincoln, Fernando Casado, advirtió sobre la importancia de realizar análisis de triquinosis y por ello promueve el análisis gratuito: "La muestra se recibe de lunes a sábado de 7 de la mañana a 12 del mediodía, se debe enviar un pedacito de entraña que pese más de 50 gramos", explicó.
"Se realiza un examen de digestión artificial y a la tarde se entrega el certificado", sostuvo. "La gente se ha relajado en cuanto a la triquinosis, pero siguen existiendo focos en la provincia y por eso nos preocupa que no hemos tenido tantas muestras como en años anteriores".
La recomendación es analizar todos los productos derivados del cerdo que sean para consumo humano. "Es una enfermedad endémica en el partido de Lincoln, y por eso es una necesidad", concluyó.
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