El pasado miércoles a las 9:30 de la mañana, las oficinas de la Sociedad Rural de General Arenales fueron el escenario de una importante charla sobre la triquinosis, dirigida a productores y criadores de porcinos.
Esta capacitación contó con la presencia de autoridades provinciales y se centró en la prevención de esta enfermedad parasitaria que puede afectar gravemente a las personas que consumen carne de cerdo y otros productos derivados sin los controles bromatológicos adecuados.
La triquinosis es una enfermedad que se transmite por el consumo de carne de cerdo mal cocida o productos como chacinados, embutidos y salazones provenientes de establecimientos no registrados ni habilitados.
En la charla, se subrayó la importancia de asegurar que estos productos procedan de lugares habilitados y que los rótulos de los mismos contengan información clara sobre la marca, lote, fechas de elaboración y vencimiento, y número de registro del producto y del establecimiento elaborador.
Entre las recomendaciones destacadas durante la capacitación, se enfatizó la necesidad de cocinar completamente la carne de cerdo, ya que métodos como la salazón, el ahumado y la cocción en microondas no destruyen los parásitos responsables de la triquinosis. Asimismo, se advirtió que la congelación no es un método seguro para garantizar la inocuidad de la carne.
Se hizo hincapié en la importancia de analizar previamente los productos de cerdo en un laboratorio antes de su consumo.
La Dirección de Producción y Desarrollo Sustentable de General Arenales, bajo la dirección de Leonel Rae, destaca la importancia de la prevención de enfermedades como la triquinosis para garantizar la salud pública y la calidad de vida de todos los vecinos del distrito. Rae invita a todos los productores a acercarse y dialogar sobre cualquier inquietud relacionada con la producción porcina, reafirmando el compromiso del municipio en la capacitación y apoyo constante a los productores locales.
Desde la comuna de General Arenales señalan que este esfuerzo conjunto entre autoridades provinciales y locales refleja el interés en fomentar prácticas seguras y responsables en la producción porcina, protegiendo así a la comunidad y asegurando la calidad de los productos que llegan a la mesa de los consumidores.
Para más información, los productores pueden contactar a [email protected].
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