Para terminar con un mito, la ganadería vacuna argentina emite apenas el 0,15% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial. Los datos surgen de un trabajo fue elaborado por el Conicet y presentado por el investigador Ernesto Viglizzo, en el marco de un seminario sobre ganadería sustentable organizado por el instituto de promoción de la carne vacuna Ipcva.
El especialista explicó que del total de los gases de efecto invernadero emitidos en el mundo, menos del 0,6% corresponden a la Argentina. De ese total, el 0,22% los emite el sector rural y, de ahí, el 0,12 lo emite el sector ganadero, mientras que el vacuno solo aporta el 0,10%, detalló.
"El impacto que puede tener la ganadería vacuna en las emisiones globales no llega al 0,15%, es una cifra totalmente insignificante", indicó. En medio de este escenario, el investigador del Conicet advirtió sobre "amenazas visibles al negocio ganadero bovino".
Lamentó la "creciente influencia global de entidades ambientalistas y veganas que persistentemente acusan a la ganadería bovina de utilizar un exceso de tierra y de agua, contaminar recursos naturales, emitir grandes volúmenes de gases de efecto invernadero y afectar la salud humana con enfermedades cardiovasculares".
"Carne Argentina, Carne Sustentable"
En el marco del seminario se indicó que la ganadería "no es parte del problema sino parte de la solución", en un reporte realizado por 45 científicos del INTA y del Conicet, entre otros organismos. El estudio surge del trabajo interdisciplinario encargado por el Ipcva a la Red de Seguridad Alimentaria del Conicet, que reunió a un amplio número de científicos y técnicos argentinos.
En la apertura, Juan José Grigera Naón, presidente del Ipcva, remarcó la importancia de la sustentabilidad para la producción ganadera. "Para el productor, la ganadería es un estilo de vida, no es solamente un negocio. Es una forma de vida, por eso la sustentabilidad para el productor es ambiental, es decir preservar el ambiente en donde se encuentra trabajando", dijo el directivo.
Destacó que la ganadería también "captura carbono por parte de estos sistemas que son fundamentalmente pastoriles y silo pastoriles. Se trata de la captación del dióxido de carbono por las plantas del suelo que se transforman en materia orgánica enriqueciendo así el suelo".
Del estudio surge que "la ganadería argentina contribuye sólo en un 0,15% a los gases de efecto invernadero de todo el mundo. Mientras que solo dos países son responsables del 50%, miren la diferencia".
Por su parte, el especialista en ganadería Aníbal Pordomingo, del EEA INTA Anguil (La Pampa), evaluó que la ganadería argentina "puede ser súper eficiente, que tiene esas habilidades para adaptarse a los mercados y los sistemas, y que puede ofrecer servicios sin tener que olvidarse de la integralidad".
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