Talani: “El brote de triquinosis ha concluido”

“El gobierno local ha realizado un rápido trabajo sobre los casos de triquinosis que aparecieron días atrás en nuestra ciudad teniendo hoy en día todos los casos controlados y el brote de triquinosis frenado. Recordamos que desde Bromatología y Cabina Sanitaria se realizan controles diarios en este sentido.”
Así, el secretario de Salud de la Municipalidad de Junín, Hugo Talani, explicó: “El brote ha concluido, no hemos tenido casos en demasía, hay algunos casos esporádicos, otros en seguimiento y tratamiento y han aparecido denuncias de los casos que faltaban. A la fecha hay denunciados 122 casos y sabemos que hay algunos más que no se denunciaron pero sí están en tratamiento. El diagnóstico ha sido precoz”.
“Para que quede en claro el laboratorio municipal hace el análisis de triquina en todas las faenas de los frigoríficos de Junín, en la línea comercial. En lo particular, cualquiera que quiera faenar un chancho para consumo personal tiene la posibilidad de contar con el laboratorio abonando un monto mínimo para tener la seguridad de que el producto que va a consumir estará en buen estado. Es importante resaltar esto para que la comunidad sepa el trabajo que realiza el laboratorio. Con respecto a Bromatología, esta se encarga de controlar a todos los productores y lugares públicos donde se realiza la fabricación y venta de estos chacinados. Cabina Sanitaria inspecciona todo lo que ingresa a Junín por lo cual toda la faena de cerdos que presente el certificado que justifique la entrada a la ciudad está fehacientemente controlado ya que es lo que exige la ley”, agregó Talani.
Y finalizó: “Como se resalta la rapidez y el buen trabajo en conjunto que se hizo en este brote también es bueno resaltar el trabajo rutinario que realizan todos estos estamentos municipales y que realmente lo realizan durante todo el año, sábados y domingos cualquier camión que entra a la ciudad es controlado en su totalidad”.

¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis es una enfermedad infecciosa producida por un parásito que se contrae por la ingestión de carne de cerdo contaminada, cruda, mal cocida o mal procesada.
Para prevenirla hay que evitar el consumo de carne de cerdo o alguno de sus derivados mal cocidos, y no comprar embutidos o chacinados crudos, sobre todo aquellos que se promocionan como caseros y suelen venderse al costado de las rutas, porque carecen de los controles bromatológicos necesarios para garantizar su inocuidad.