La Dirección de Bromatología de dicha localidad invitó a su par juninense para realizar una charla sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos con la temática puesta en la celiaquía, debido a la sanción reciente de la ley que obliga a los establecimientos gastronómicos a contar con menú libre de gluten. También participaron de la disertación profesionales del Observatorio Nutricional y miembros de la ONG Grupo Celíacos Junín.
Al respecto, Josefina Campagnon, directora de Bromatología de Chacabuco, indicó: “Invitamos a la Dirección de Bromatología de Junín y nutricionistas de las ONG Celíacos Junín para implementar esta charla que es más que importante, ya que en abril de este año se reglamentó la Ley de Celiaquía que va a permitir obtener una mayor oferta de alimentos sin gluten para las personas celíacas y sus familiares. En este sentido, esta charla tuvo mucha relevancia para evitar los problemas derivados de la contaminación cruzada de alimentos que generan un perjuicio en estas personas” de los mismos”.
COMENTARIOS