Días pasados se llevó a cabo una nueva jornada de capacitación para comercios en temas vinculados a la manipulación de alimentos. Siguiendo los lineamientos de eventos previos, tuvo una amplia repercusión. Es que el promedio de participación de los últimos cursos fue superior a las 100 personas, lo que significa un alto nivel de concientización sobre la importancia de estos cuidados para garantizar la seguridad alimentaria en la comunidad.
Una vez finalizada la capacitación, Julio Ferrero, director general de Zoonosis y Bromatología del Municipio, expresó: “Contamos con una muy buena afluencia en esta nueva presentación de los cursos de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos”.
Luego, agregó que “llevamos a cabo estos cursos para reforzar la capacitación de todo el personal que interviene en la manipulación de alimentos, y fundamentalmente lo que hace a la contaminación cruzada que es responsabilidad exclusiva del manipulador de alimentos”. Seguidamente, el funcionario recalcó que “Constanza Rebichini es la encargada de llevar toda la carga pesada y teórica de estos cursos de la mejor manera y nosotros colaboramos con determinadas cuestiones específicas sobre enfermedades provocadas por una mala utilización de los alimentos”.
Por otro lado, Ferrero resaltó que: “Los comerciantes están tomando consciencia de que esto es una cuestión fundamental, ya que cuanto mayor es el estado de capacitación del personal, menor es la posibilidad de que se contaminen los alimentos y, por lo tanto, que se enfermen las personas”.
Por su parte, Constanza Rebichini, instructora de la Dirección de Bromatología, indicó que “en esta oportunidad, no tuvimos tanta afluencia de emprendedores gastronómicos de acuerdo a lo que vimos en las inscripciones, sino que mayormente contamos con comercios, ya sea propietarios o empleados, de rubros varios como fábricas de pastas, panaderías y carnicerías”.
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