Un grupo de personas celíacas y familiares iniciaron hace más de ocho años una organización para visibilizar la celiaquía, generar conciencia y apuntar a una mejor calidad de vida de quienes la padecen.
La asociación Grupo Celíacos Junín obtuvo en marzo del año pasado su personería jurídica y desde hace cuatro trabaja junto con el municipio realizando capacitaciones y fiscalizaciones de precios.
La celiaquía
La enfermedad celíaca genera profundos cambios en la forma de vida de quien la padece, pero también de su familia y entorno.
En este sentido, al cambio en la dieta alimentaria de un celíaco se suma la convivencia familiar, en la que es clave mantener cuidados especiales para evitar la contaminación cruzada y proteger los alimentos libres de gluten que deben consumir.
Todo confluye en un cambio de hábitos en el hogar y en el entorno que llega también al ámbito de los más chicos.
En contacto con la gente
Verónica Borsani, vicepresidenta de la organización, destacó el trabajo realizado hacia fin de año, en el que con ayuda de donaciones entregaron bolsones de alimentos sin gluten en los barrios.
“Hay niños y adultos mayores en los barrios y está todo muy caro. El paquete de tallarines está $132 por Precios Cuidados. Si no cuesta $220”, detalló.
La idea es “seguir en contacto con la gente y hacer un trabajo de contención. Muchos nos preguntan sobre los cuidados y la
contaminación cruzada”.
Capacitaciones
En su trabajo con el área de Bromatología realizan capacitaciones de manipulación segura de alimentos libres de gluten. La próxima se llevará a cabo el venidero 28 de enero.
Además, desarrollan charlas en escuelas, jornadas y eventos, en tiempos previos a la pandemia.
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