Comida de inmigrantes italianos

Los inmigrantes napolitanos e italianos llevaron sus costumbres culinarias a diversas partes del mundo, de esta forma en Estados Unidos los panaderos italianos de Nueva York empezaron a elaborar pizzas en 1902 a las colonias de inmigrantes establecidas en la ciudad. 
Uno de los primeros panaderos italo-americanos en reclamar la elaboración de la primera pizza en América es Gennaro Lombardi en 1905, conocido en la actualidad como “Patriarca della Pizza” dueño del restaurante Lombardi’s en Little Italy, Manhattan (en la 53 1/2 Spring Street) y que aún sigue en funcionamiento. 
A finales del siglo XIX salieron de Italia cerca de cuatro millones de italianos con destino a América, propagándose por todo el continente.
La pizza hizo su irrupción en Buenos Aires a fines del XIX con la llegada de las primeras corrientes de inmigrantes italianos. 
Principalmente trajeron esa costumbre los oriundos del sur de esa península, que no tardó en convertirse en aquellos tiempos, en modesto negocio ambulante.