Cómo es el primer restaurant de cero residuos
El restaurante fue planeado meticulosamente con la sostenibilidad en mente.
ARQUITECTURA SUSTENTABLE

Cómo es el primer restaurant de cero residuos

Obra de los diseñadores de interiores Baines & Fricker, Silo es el primer restaurante cero residuos del Reino Unido.

Silo es un restaurante-panadería-café donde se sirve comida de temporada, local y vegetariana. El agua se filtra a través de ósmosis, el trigo se muele para hacer pan. hace su propio yogurt, cultiva sus propios hongos, y tiene una máquina para el compostaje de la materia orgánica. Todos los residuos orgánicos se convierten en abono. 
Baines & Fricker definen la reputación de Silo como un restaurante ético, minimalista, con muebles de época y materiales reciclados. 
El restaurante fue planeado meticulosamente con la sostenibilidad en mente. Cuenta con un sistema de alimentos pre-industrial que genera residuos cero, no tiene basurero, está libre de químicos y los inodoros bajan con las aguas residuales de la máquina de café. 


El restaurante sirve principalmente comida vegana y vegetariana a base de ingredientes locales, comercializados directamente con los agricultores
Baines & Fricker estuvieron a cargo de la decoración y siguieron el deseo de McMaster de un diseño puro, crudo y deshecho. Esto es gracias a un proyecto de la comunidad sin fines de lucro local que busca “usar y compartir los bienes no deseados”, y así el espacio diáfano de Silo fue amueblado con objetos recuperados. 
Esto incluye mesas escolares cubiertas con azulejos de suelo galvanizados, así como muchas sillas modulares esterlina (OSB) y taburetes. 
Naturalmente diseñada con una filosofía de ciclo cerrado en mente, Silo no genera residuos en absoluto, como la naturaleza.